El mindfulness o la atención plena se refiere a la práctica de estar consciente y atento en el momento. Aplicado a la alimentación, requiere que las personas apliquen determinadas estrategias en el momento de comer.

– Reconocer y diferenciar emociones antes de comer. No siempre se come por hambre, muchas veces se come por otros motivos como estrés, tristeza, aburrimiento, etc. Antes de comenzar a comer es conveniente reconocer y diferenciar este tipo de emociones para decidir si realmente se quiere comer.
– Dedicar tiempo a comer. No hacer otra tarea o multitareas mientras se come.
– Comer sentado. Evitar comer parado o caminando.
– Evitar todas las pantallas (teléfono, tablet y computadora) en el momento de comer. Las pantallas son distracciones que no permiten ser consciente de qué y cuánto se come.
– Servir la porción a comer. Elegir el plato más pequeño ayudará a controlar el tamaño de la porción.
– Comer lentamente. Esto ayuda a evitar que se coma en exceso al darle tiempo al intestino para enviar la señal de saciedad al cerebro.
– Dejar el tenedor y el cuchillo después de cada bocado y no preparar el próximo bocado mientras todavía se tiene el bocado anterior en la boca.
– Usar todos los sentidos para disfrutar la consistencia, la textura, el sabor y el olor de la comida; y apreciar plenamente el momento de comer.
Beneficios de la alimentación consciente:
– Permite disfrutar plenamente de una comida y de la experiencia de comer.
– Ayuda a construir una buena relación con los alimentos y mejorar hábitos alimentarios.
– Ayuda a prevenir comportamientos alimentarios poco saludables, como los atracones.
– Ayuda al control y la pérdida de peso.
Una revisión sistemática y un meta-análisis concluye que la alimentación consciente puede influir en la ingesta de alimentos, y la incorporación de la alimentación consciente en las intervenciones proporciona un enfoque novedoso para ayudar al mantenimiento y la pérdida de peso.
Fuente: Nutrar – Alimentación y Salud Plena
 
http://www.nutrar.com/site_contents/view/6771